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王悦先(1917.5- )
<br>女。浙江宁波人。浙江农业大学基础课部教授。1945年毕业于西南联合大学化学系。先后在昆明五华中学、杭州惠兴女中、台湾台糖中学等校任教。1950年应聘浙江医学院任教。1959年支援温州医学院建校，筹建生化实验室并任生化教研室主任。1962年调入浙江农业大学牧医系。1984年晋升为教授。曾任中国畜牧兽医学会动物生理生化学会顾问、浙江省生化学会常务理事。
<br>王悦先曾讲授生物化学、动物生化、遗传物质生化基础、生化专题——核酸及病毒分子生物学等课程。
<br>王悦先编写的教材有《动物生物化学》、《遗传物质生化基础》；参加编写的有全国高等农业院校统编教材《动物生物化学》；参与翻译和编写的有《蛋白质化学及其特性》、《猪肉品质研究参考资料汇编》．以及《肌肉的生物化学基础》等。
<br>王悦先在科研方面，主要应用动物生化理论对畜禽肉质进行研究。提出了几项测试肉质的指标和方法．受到有关科技界重视，并被推广应用到全国主要猪种肉质研究上。曾参与“全国主要地方猪种质特性研究”，主要负责金华猪的种质特性研究。该课题获农牧渔业部1985年科技进步一等奖，1987年国家科技进步二等奖。发表论文多篇，其代表作有《金华猪肉质研究——生化特性测定》、《金华猪种质特性研究》、《金华猪及其杂种一代的肉质测定》、《仔猪血浆脂蛋白代谢与沉积率关系的研究》等。