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韦伟，女，1988 年 1 月生，中共党员，现任江南大学副研究员。2010年毕业于吉林大学，2015年获得浙江大学食品科学专业工学博士学位，2013—2015 年，赴丹麦奥胡斯大学 Lipid Lab 脂类实验室访问学习，并取得工程专业联合培养博士学位。2016年加入江南大学食品学院王兴国教授团队，研究领域为新型功能性脂质及脂类运载体系。主持国家自然科学基金、参与十三五重点研发计划。近五年来发表论文20余篇，其中以第一作者发表SCI文章7篇，影响因子合计37.9。Soft Matter，ACS Sustainable Chemistry & Engineering，European Journal of Lipid Science and Technology等期刊审稿人。2016年获得美国油脂化学家协会（American Oil Chemists’Society）荣誉学生奖Honored Students Awards。2017获得入选中科协“青托”工程。研究方向为功能性脂质，研究内容主要有新型人乳替代脂、人乳脂分析、脂类结构与功能、脂类运载与消化等。