陈筱利博士分别于1985年和1990年获得浙江大学医学系学士学位和硕士学位，1998博士毕业于美国佐治亚大学，2000-2005年在美国国立卫生研究院从事分子和细胞生物学研究。2005年起到美国纽约西奈山医学院食品科学与营养学系工作，现任该系副教授。