姜东，男，1970年6月出生，博士，教授。本科（1992 年）、硕士研究生（1995 年）和博士研究生（1998 年）都毕业于山东农业大学农学专业，2000年结束在浙江大学的博士后工作后来到南京农业大学从事小麦生理生态及品质领域的研究，现任南京农业大学科学研究院常务副院长，南京农业大学农学院小麦栽培课题组主要领头人，江苏省作物学会小麦专业委员会副主任，江苏省小麦高产增效创建专家组副组长。享受国务院政府特殊津贴，国家杰出青年科学基金获得者，小麦产业体系长江中下游高产栽培岗位科学家。
长期致力于小麦栽培技术研究与技术示范推广工作，主持或参加省部级以上课题 30 余项，获省部级以上科技奖励 7 项（次），发表核心学术期刊论文 200 余篇，其中 SCI 收录论文 80 余篇，参与出版专著 8部。
作为主要完成人获国家科学技术进步奖二等奖2项、江苏省科技进步奖一等奖1项、山东省科学技术进步奖二等奖2项、全国农牧渔业丰收奖一等奖1项。2004年入选江苏省“青蓝工程”优秀骨干教师，2006年获教育部新世纪优秀人才支持计划资助。2014 年入选科技部科技创新中青年领军人才，2016 年入选江苏省“333 高层次人才培养工程”第二层次培养对象，同年入选科技部“万人计划”科技创新领军人才。
1988－1998年于山东农业大学学士、硕士和博士学位，
1998－2000年在浙江大学做博士后研究工作。
2000.09－2000.12于南京农业大学任讲师，
2001.01－2004.04于南京农业大学任副教授，
2004.05破格晋升为教授、博士生导师。
2002年和2003年两次赴荷兰国际农业中心（IAC）做访问学者，
2007年2月至12月于丹麦奥胡期大学做访问学者。