罗登义教授在浙大

罗登义教授在浙大
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罗登义先生是我国著名的农业生物化学家、营养学家和农业教育家。在浙江大学任教授和系主任的九年期间，研究蔬果中维生素的含量及其生成，取得重大成果。
罗先生是贵州贵阳市人。1906 年4 月15 日出生于一个自由职业家庭。5 岁启蒙， 17 岁毕业于贵阳南明中学。1922 年i 考入北京农业大学农业化学系（后改称京师大学农科）， 主攻生物化学和营养化学。1928 年毕业后，先后在贵州大学、成都大学和北平大学任教，研究生化营养，特别着重于工农大众的营养问题。1935 年获中华文化基金会补助，到美国明尼苏达大学研究院深造， 1937 年获农业生物化学硕士学位。同年返国，任北平大学农化系副教授。“七·七”事变后离开沦陷区，先到西北农学院任教，后随浙江大学由广西迁至贵州湄潭，任教授及农化系主任达九年之久。
湄潭山明水秀，物产丰饶，为浙大师生提供了安定的治学环境．在科研设备简陋和试剂药品十分匮乏的情况下，罗先生上午
讲课，下午搞科研，晚上在桐油灯下写文章，星期日和寒暑假也不休息。他克服重重困难，坚持教学与科研工作，除承担生物化
学、营养化学、食品化学三门主课的讲授外，从黔北民众的营养需要出发，开展了对当地蔬菜、水果和刺梨营养成份的研究。在那战火纷飞的40 年代，湄潭七年，成了他科研工作卓有成效的一个时期。罗先生在湄潭研究发现刺梨含有多量维生素C，在枣子里找到维生素P，研究微量元素与维生素生成的关系，研究粮食和蔬菜中的蛋白质等等，都是很有影响的科研成果。
1941-1943 年，罗先生曾用30 多种元素的化合物，配成极稀薄的溶液、用以处理绿豆发芽，观察这些元素对维生素丙和维
生素己生成的影响。结果发现镇、铝、铅、铮、铜五种微量元素具有提高维生素己生成的功用，尤以镇、铝二元素效能显著。同
时发现铀、镇、镇、锅、铮五种元素也具有增高维生素丙生成的生理效用。
1942-1946 年间，他曾利用微量药物处理辣椒、豌豆、番茄、具． 笋、臼菜、油菜的栽培，作促进维生素生成的探索，前后共做田圃栽培试验16 组。观察结果发现，镇、铸二元素的化合物，对植物芽、茎、叶、果实中维生素丙、己及胡萝扣素的生
成，均具有促进功能。镶的化合物能提高蔬呆中胡萝吼卜素17o/o ，提高维生素丙20°/o 、维生素己20o/o 。镑的化合物平均增加胡萝卡素30°/o 、维生素丙50°/o 、维生素己20°/o 。这对改良栽培、提高蔬果营养价值，具有新的指导作用。
1942一1945 年间，罗先生对170 多种水果蔬菜的营养成份
进行了分析研究，结果发现野果刺梨含维生素丙特别丰富，在每
100 克果肉中，含有维生素丙2054-2729 毫克，平均含量2391
毫克。这一含量比四川广柑中的维生素丙高50 倍，比荼江红桔
高100 倍，比梨子、苹果高500 倍。就是闻名世界、含维生素丙
极高的赫猴桃，也只有它的九分之一。此外，还发现刺梨中维生
素已含量也特别高， 每100 克果肉中含维己5981一12895 毫克，
比柑、桔高120 倍，比蔬菜高150 倍。罗先生还领导学生，对成
熟度不同、果体大小轻重不同、着生枝上的部位不同以及保存处
理方怯不同的刺梨进行研究．探索这些外因对两种维生素含量的
影响，同时发现剌梨中维生素丙很容易被人体吸收利用，可给率
达70°/o 。因此，罗先生前后发表有关刺梨的论文近10 篇，受到
科技界的重视，使刺梨身价百倍，一跃而成富含维生素丙、己的
蔬果之王③这一研究成果茧声国外，英国生物化学教授李约瑟称
刺梨为“罗登义果”。
刺梨的研究成果不但在40 年代」鸣惊人，而且为今天贵州的食品工业增添了刺梨系列食品和饮料，对兴黔富氏基有重要意
义。罗先生确认正常人每日每人吃剌梨半个，即可满足其对维生素丙、己的生理需要，因而称之为人民养生的“新山珍”。
1941一1947 年间，罗先生领导浙大农化系学生从事卓有成效的营养科学研究，硕果累累。在国内外中英文杂志上发表论文
30 余篇，包括蛋白质的研究论文8 篇、维生素生成及提高含量的研究论文15 篇、营养研究论文6 篇、胡萝卡素研究论文1
篇、生物化学研究论文l 篇以及其它论文多篇，都是在浙大任教期间的重要成果。编著出版的书籍也以这时为多，计有营养、生
化等书籍6 种。
1947 年秋天，罗先生离开浙大，因贵州大学任农学院长，为桑梓服务，至今已40 余年，培养了大量的农业建设人才，对
贵州农业的发展也有重大贡献。
先生的学谨严，孜孜不倦。对学生要求严格，言传身教。鼓励青年要有“青出于蓝而胜于蓝”的决心，立志为祖国建设献身的
大志。先生平易近人，循循善诱。曾在浙大受过先生教诲的求是门人，对先生都十分尊敬。
解放后，罗先生继续担任贵州农学院院长，院系调整后，农院由责大分出，独立建院，先生苦心经营，在一个系、几十·个教
职员和100 多学生的基础上，全力以赴办好农院，现已发展成为六个学系、十多个专业的贵州农业最高学府，毕业学生已达
7000 余人，遍布省内外服务。罗先生不愧为卓有贡献的农业教育家。
先生已过八十高龄，但健康良好，精力充沛，还担负多种社会职务，继续为祖国作贡献。
40 年来，先生在贵州担任过省人民委员会委员、农林厅副］（ 辰、省人大气：、二、五、六届代表、全国人大一、二、二
三、五、六辰1 代表、省政协副主席、省人大常委副主任、以及九三学社主委、各种科学技术机构的领导或委员等，勤勤恳恳为人民服务。现且退居二线，还壮心不己，主持学报编辑和培养研究生。
（本文作者简介见前）