叶东，生于1946年12月，淳安临岐镇叶家村人，1970年毕业于浙江医科大学医学系(6年制)。同年7月分配到海军东海舰队任主治医师。1981年调海军军医学校任教。现为中国人民解放军海军医学高等专科学校正师级教授，兼任全军舰航卫生专业委员会主任委员；全军环境医学委员会委员；江苏省营养学会秘书及江苏省食品卫生学会常务委员。 自执教以来，主编了《舰航卫生学》、《海军卫生学》、《军队卫生检验学》及 《预防医学》等全国、全军统编教材19本。主编主导《肉类食品卫生》等12部电 教系列片，发行于全国及12个国家。撰写了《数学抄码法心理测验》、《全国营养 素供给量标准修订研究》、《西沙驻军军粮中AFTBI研究》、《军校学员营养状况研 究》、《远航舰员的热能消耗研究》等23篇学术论文，有9篇分别获全军、省级科 技进步奖。1991年被评为全国卫生系统先进个人，获国家卫生部奖励。