彭先泽（1902―1951）
彭先泽，字孟津，安化县小淹沙湾人。1919年入日本九州帝国大学农科学习，从事水稻研究，曾赴朝鲜考察水稻生产。1927年回国，先后主持长沙修业学校农科，任湖南省建设厅农业技正，江苏淮阴农校教务主任。率学生培育水稻“修农”、“修农二号”、“粒谷早”、“淮农”等良种，以早熟、高产、抗逆性强而受欢迎。
1933年，任国立浙江大学农学院作物副教授，次年兼任江苏省松江水稻试验场场长。1935年著《稻作学》一书，论述详备，由商务印书馆出版。并著译有《气象学》、《水稻之育种与遗传》、《今日之作物育种问题》、《辽吉黑三省之稻作》等书。
1937年3月彭先泽回湘，继续在《稻作季刊》连续发文，转入襄理省茶叶管理处工作。太平洋战争爆发，海上交通断绝，国内交通梗阻，茶叶滞销，安化茶叶生产日益萎缩。彭先泽乃致力于安化砖茶之研制。“馨八、九阅月心力”（按：“阅月”就是“经过一月”），完成黑砖茶复制、机压、干燥、检验、包装等工艺程序，结束安化黑茶由茶商运往陕西压制茶砖的历史。1940年1月，湖南省在安化设砖茶厂，委彭为厂长。彭即赴兰州考察内销市场及运输路线，并将黑茶砖样品送蒙、藏代表及苏联驻兰州商务代表品评，被认为色、香、味俱佳，适合市场要求。由是安化各地砖茶厂相继建立。自1940年至1948年，各茶厂共收购黑茶30余万担，其中压制砖茶700余万斤。对于促进茶区生产，调剂378边茶供销，以及开发战时后方资源，均有较大贡献。
1947年，安化茶叶公司成立，彭先泽任总经理，乃于安化白沙溪及湖北咸宁分设茶厂，产制黑茶砖及鄂南洞砖（一名青茶砖）。是时，彭还先后或同时兼任湖南省农业改进所茶作系主任、安化茶场场长、修业农校茶科主任、克强学院教授。潜心研究茶苗育种、茶树栽培、茶叶采制、茶农之组织及国际茶叶市场之出路等。曾主编《湘茶》月刊以及《芙蓉》月刊、安化茶叶公司丛刊，著有《安化黑茶砖》、《茶叶概论》、《鄂南茶业》、《西北万里行》等书。