李洪潮(1923-)
李洪潮，浙江丽水人。1923年7月3日生，1946年国立浙江大学农业化学系毕业，获美国维吉尼亚理工学院科学硕士(细菌学)和北卡罗来纳州大学哲学博士(微生物学)。曾任台湾糖业公司糖业研究所技术员、技师、发酵化学系主任及研究员等职。1975年9月，应聘为台湾中兴大学食品科学系教授兼系主任至今。
李洪潮任职糖业研究所期间，从事工业微生物及甘蔗酵素等方面之研究，发表论文二十余篇，分别刊载于国内外有关杂志，其中较有成就者，诸如糖蜜丁醇发酵之研究，历时四年，由实验室以至工场，逐步完成，于民国四十年曾获资委会颁发研究发明奖金。担任发酵化学系主任期间，积极研究以公司主副产品爲原料，藉发酵或酵素法发展新产品，以期能增加副产收入，减低制糖成本。在此期间曾分别完成利用微生物酵素，由核糖核酸产制核苷酸及由蔗糖制造葡萄糖氧化酵素之纯化方法等。此外，并推动全系协助公司所属各副产加工厂，从事制造方法之改进等。例如台东凤梨厂罐头杀菌条件之决定及工厂卫生之改善，各酒精工厂所用酵母之综合比较及酒精发酵之制造酵母，协助酵母厂于改装汉熙式通风器后之工场运转及改善杂菌污染问题，与改善方糖工场之环境以减低杂菌之含量等。担任正研究员期间，曾从事甘蔗酵素等之研究，首先发现甘蔗中含有两种淀粉酵素，其后会从事以蔗髓爲原料，制造单细胞蛋白质之研究，获得颇佳之成绩。自应聘中兴大学后，除担任教学及系务外，并从事以食品罐头工厂之废弃物，制造单细胞蛋白质之研究迄今。